Pan de queso

28-09-2018

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Hoy traemos una receta que es muy popular en distintos lugares de América como Brasil o Colombia sin embargo hemos variado ligeramente los ingredientes para que sean fáciles de encontrar en cualquier supermercado. El pan de queso es delicioso tanto para tomar sólo como aperitivo como para servir de acompañamiento en desayuno, comida o cena.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 250 gramos de queso curado de cabra
  • 1 cucharada pequeña de levadura
  • 1 vaso grande de leche
  • ½ vaso de aceite de girasol
  • Una pizca de sal

Pasos para realizar el pan de queso:

  1. En un vaso pequeño mezclamos un cuarto de la leche con la levadura y dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos para que fermente.
  2. Rallamos el queso en finos hilos y lo apartamos para usarlo más tarde.
  3. En una cacerola a fuego lento vertemos el resto de la leche, el aceite y la sal hasta que esta mezcla comience a hervir (en ese momento lo retiramos del fuego).
  4. En un bol amplio juntamos esta segunda mezcla con la leche con levadura. Es importante aprovechar que la mezcla siga ligeramente caliente. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizándola con ayuda de un colador fino. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos los huevos y el queso rallado. Os aconsejamos que uséis las manos para amasar esta masa con comodidad.
  5. Una vez que hayamos conseguido una masa suave y sin grumos procedemos a dar forma a nuestros panes. Nosotros nos decantamos por la forma tradicional brasileña así que formamos bolitas pequeñas del tamaño de una pelota de ping-pong y las colocamos en una bandeja de horno.
  6. Precalentamos el horno a 180 ºC durante 5 minutos, cuando haya alcanzado la temperatura deseada horneamos nuestros panes durante 10 minutos aproximadamente (hasta que vemos que se han dorado).

 

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Tal y como os decíamos en lugar de dar forma de pequeñas bolas se puede hacer un pan único de mayor tamaño pero el horneado se alargará. Por otro lado se pueden añadir condimentos antes de hornear como semillas o pimienta negra molida. A nosotros para esta receta nos encanta utilizar queso Peñagorda curado de cabra.

¡Buen provecho!


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