Los Quesos la Laguna se caracterizan por ser de pasta blanda con corteza enmohecida. Son quesos sumamente cremosos, suaves y de carácter láctico en su juventud. Si lo dejamos madurar conseguiremos un queso espléndido y con un potente aroma y sabor. Se elaboran tanto en su variedad con leche de oveja como en su variedad de leche de cabra, diferenciándolas con etiqueta azul y etiqueta morada respectivamente.

Estos quesos toman el nombre de la finca donde elaboramos los quesos.

Además ambas variedades de La Laguna constan de su versión con trufa negra, que le da un sabor exquisito y muy característico